Aliments sans gluten : pourquoi sont-ils bénéfiques ?
On me demande souvent « C’est quoi le gluten ?? »,
Le gluten est présent dans le blé, l’épeautre, le seigle, l’avoine et l’orge.
C’est un mélange de protéines qui est responsable de l’élasticité et de la masticabilité des produits à base de céréales. (suite…)